Resep Masakan Gulai Iga Kambing - Dengan racikan bumbu yang pas Gulai Iga Kambing akan pasti penggugah selera makan anda sekeluarga.
Bahan Membuat Masakan Gulai Kambing :
- 1 kg iga kambing
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 7 butir cengkih
- 5 butir kapulaga
- 7 cm kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm air asam
- 10 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 adt adas manis
- 1 sdt kunyit
- 1 sdm lengkuas cincang
- 1/2 sdt klabet
- Panaskan Minyak kemudian tumis bumbu halus hingga beraroma. Lalu masukkan semua sisa bumbu dan iga, aduk rata hingga warna berubah. Tuangkan santan encer, masak kembali hingga mendidih dan air santan menyusut.
- Tuangkan ke dalam panci presto, tambahkan santan kental. Masak dengan api besar, setelah mendesis, kecilkan api. Masak kembali selama 25 menit sampai matang. Angkat lalu biarkan dingin.
- Sajikan.