Resep Cara Membuat Mangut Lele Menu Buka Puasa Sahur

Jika biasanya Anda menikmati lele dengan cara digoreng dan disajikan bersam sambal dan lalap coba untuk menyajikannya dengan sajian yang berbeda. Mangut lele dengan santan yang gurih ini juga layak untuk hadir di tengah keluarga Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor lele, dikerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
2 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
4 butir kemiri sangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok teh minyak bekas menggoreng lele, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan lele. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi